好吃餐廳好氣氛喜宴場地分享

好吃餐廳、好氣氛喜宴場地，忙了一陣子好好孝敬自己一下，站長認為這都是需要的，用餐不一定要餐餐吃好料理，不過偶而找家好餐廳變變生活情趣，心情也會變的更好喔！至於喜宴場地更是一大喜事，就算現在用不到，將來一定用的到，甚至在朋友需要喜宴場地的時候還能提供一下意見呢！除了一些裝潢外，站長認為餐廳手藝才是一切根本，也是長久經營的後盾，以下就分享一些餐廳、喜宴場所，記得好好去享受喔！

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港式饮茶

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港式饮茶由来	饮茶的分类法
港式饮茶以不发酵及半发酵的为主	港式饮茶最常使用的茶类
喝茶的好处	喝茶的禁忌
七海酒楼	港式饮茶建议点餐法

港式饮茶，除了联想到精致美味的点心外，不能忽视“茶”的存在。

港式饮茶由来:

香港其实一开始是先只有供应茶水的“茶寮”，来消费的就是一般大众，在工作时补充水份，或是提供行人歇脚止渴之用，并没有供应点心。

后来，小型的“茶居”及大型的“茶楼”慢慢形成，加入了各式点心，慢慢演化，具备正餐功能的茶楼就形成了。茶楼通常有两层楼，楼下叫做“地厅”，茶费是三毛六，楼上叫做“楼座”，茶费是七毛，由于价格上的不同也形成一种贫富相对应的情况。

到了现在，因为消费能力慢慢增加，不管是谁都能消费得起，也就没有区分楼上楼下价格的必要了。后来香港饮茶愈来愈普遍，原来以茶为主角，只搭配一、二样点心的型态，因为竞争太过激烈的原因，所以点心的形式也愈来愈多，后来反而变成以点心为主角了。

现在香港饮茶餐厅也有以酒楼称呼的，这是因为餐厅通常不单单只有饮茶及点心，还兼卖粤菜、海鲜等，当然也供应酒类饮料，综合经营下，自然也将餐厅名字改为“酒楼”了。

不过，一般人上港式酒楼吃点心，大部分都是点壶热茶，来达到去油腻的效果，尤其是普洱，更能消脂去腻，与酒类饮料相比，自然有效许多。

饮茶的分类法

饮茶的分类法中，比较常用的有两种，第一种是台湾所使用的分类法，以茶叶的发酵程度来区分。另一种是大陆所使用的分类法，以茶叶冲泡后的茶汁颜色来区分。

台湾饮茶分类法：	大陆饮茶分类法
茶叶是从茶树上摘取新鲜嫩叶后，经过干燥、发酵的步骤而制作出来的。发酵的程度大致分成三类，包括不发酵、半发酵、全发酵。另外，像是以绿茶加入特殊霉菌再次发酵而成的普洱茶，有人就称之为后发酵茶。	以茶叶冲泡过后的茶汁颜色来区分茶叶种类，可以将茶分成七类，包括青茶、绿茶、黑茶、红茶、黄茶、白茶、花茶七种。
1.不发酵茶：不发酵的茶统称为绿茶，因为它的叶子还保留原本碧绿的样子，故有此称，茶色是碧绿或黄绿色，茶香是接近新鲜蔬菜的香气，比较有名的是龙井、碧螺春等。	1.青茶：最具代表的是乌龙茶，茶色为琥珀色，茶香为熟果香。另外，包括一般常见的武夷茶、铁观音等，都属于青茶类。
2.半发酵茶：半发酵的茶统称为乌龙茶。乌龙茶是中国最具特色的品种。如果再把乌龙茶细分的话，还可以分成轻发酵、中发酵及重发酵三种，轻发酵茶种的特色是高雅清香，如包种茶；中发酵的茶种，如铁观音、水仙、冻顶乌龙等；而重发酵的茶种，茶香偏向果香，如白毫乌龙等。	2.绿茶：最具代表的是碧螺春，茶色为黄绿色，茶香为菜香。另外龙井、煎茶等都是属于此类。
3.全发酵茶：全发酵的茶称为红茶。现在分别红茶分类，主要以产地来作为分别，如阿萨姆、大吉岭、祁门、锡兰、肯亚、顶普拉等。不过在港式饮茶中通常并不使用全发酵茶，这是因为单宁酸含量较少，对去脂解腻没有太显著的功效。	3.黑茶：最具代表的是普洱茶，茶色为黑色，茶香为略带霉味的甘味。普洱茶是用晒青绿茶做为原料，加入霉菌发酵后，再压紧成茶砖或茶饼等。比较有名的是云南普洱茶、四川沱茶等。
4.后发酵茶：后发酵茶是指将绿茶加入霉菌后再次发酵，最为大众所知的就是云南普洱茶。另外，加上菊花后，就成了菊普茶，更添芳香，在港式饮茶中，是最常被点用的茶类。	4.红茶：最具代表的是祁门红茶，茶色为朱红色，茶香为麦芽糖香。 5.黄茶：最具代表的是君山银针，茶色为金黄色，茶香为花香。 6.白茶：最具代表的是白毫银针及白牡丹，茶色为微绿色，茶香为菜香。 7.花茶：最具代表的是菊花茶，茶色为淡绿色，茶香为花香。

港式饮茶以不发酵及半发酵的为主

在港式饮茶中，并不是每一种茶类都适合使用，以功能来说，茶中所含的单宁酸能够去脂解腻，而单宁酸的含量会随着发酵程度高而减少，因此虽然吃点心时，可以随心所欲搭配喜欢喝的茶类，但是如果使用全发酵茶，就失去了应有的功能，所以也就比较不适合使用在港式饮茶中了。

如上所述，通常使用在港式饮茶时搭配的茶类，就以不发酵的绿茶及半发酵的乌龙茶类为主，这些茶类含有较高的单宁酸，消脂解腻的作用，也让人在吃港式饮茶时感觉清爽怡然。

港式饮茶最常使用的茶类，包括铁观音、香片、冻顶乌龙茶、菊花茶、普洱茶及菊普茶。

铁观音略带果酸味，与时菜牛肉球、酸菜蒸大肠等肉类点心最适合。
香片是将茉莉花与茶叶放在一起，让茶叶也有一股茉莉花香，最适合搭配香炸螺丝卷、金牌叉烧酥等油酥皮类点心。
冻顶乌龙茶(Tung Ting Oolong Tea)入口清香，搭配蟹黄烧卖、虾仁烧卖等海鲜类点心最适合。
菊花茶大都以杭州菊花制成，制作过程繁琐，芳香宜人，在点心中最适合与芝麻球、家乡咸水饺等油炸类点心搭配。
普洱茶则最具有消除胀气的功效，茶味稳厚，与西杏明虾筒最能搭配。
菊普茶则是由普洱及菊花混合而成的，在饮茶餐厅中最受消费者喜爱，可以搭配各式点心。

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喝茶的好处及禁忌

喝茶对身体有好处，可是在饮用上也有一些禁忌需要我们特别注意，下面就为大家说明有关喝茶的好处及禁忌：

1.喝茶的好处：

喝茶的好处多多，经过研究，喝茶也是长寿者养生秘诀之一，多喝茶，能够延年益寿，常保健康，而且还能预防疾病。以下分点列出，就能一目了然：
．茶水中的营养成分包含丰富的维他命C，可以预防感冒，还能美白。
．茶有帮助消化、通便整肠以及利尿的效果，如果有便秘的烦恼，可以试着多喝茶。
．茶中的咖啡因可以放松心情，增强记忆力，如果逼不得已要熬夜的话，茶比咖啡来得好，而且较不伤身。
．茶中的咖啡因及茶叶素(Theophylline)能够强化血管，预防因动脉阻塞或血管机能衰退而引起的脑中风、心肌梗塞等症状。
．茶中所含之单宁酸，有解毒作用，如果酒醉，可以用浓茶来醒酒。
．茶中的咖啡因，可以刺激大脑兴奋，可以提高身体的活动力。
．茶里面的单宁酸可以帮助减肥，因为它可以帮助你减少脂肪的吸收，只要在喝茶时注意不要加入糖或牛奶，那么喝茶的确可以让你减肥。

．茶可以清热解渴，所以夏季炎热时，心神不宁，可以喝茶清神，茶叶性寒，也能退火。
．茶叶对细菌有抑制作用，常喝可使肠道的细菌不易滋生，预防痢疾。
．居住在高处的居民，最好常喝绿茶，让单宁酸增强人体的适应力，消除低气压造成的不适。
．茶叶可以降血压，保持血管的抵抗力，预防脑中风，绿茶比红茶有效。
．茶可以溶解血液中的脂肪，常喝可预防血液疾病。
．茶叶中含有氟，所以也可以预防蛀牙，如果觉得口气不好的时候，也可以用浓茶代替水来漱口。
．茶叶中所含的胡萝卜素可以保护视力，胺酸可预防胃癌，单宁酸可抑制细胞病变、延缓细胞老化，所以常饮用可以达到长寿保健的效果。

2.喝茶的禁忌：

喝茶时还是有一些禁忌要注意，否则再好的茶也会有反效果的。
．隔夜茶最好不要喝，因为茶叶泡久以后，里面的成分会产生变化，即使只有茶水，也会因为长时间静置，而变质，对人体有害处，最好不要再饮用了。
．患有高血压的人，不能喝茶，因为咖啡因会让身体处于兴奋状态，容易让血压升高，对高血压患者有害，所以，请不要喝茶。
．有神经方面问题的人不宜喝茶，茶中的咖啡因对你而言太过刺激。
．空腹的时候不宜喝浓茶，因为茶会帮助胃液分泌，如果空腹喝茶，分泌的胃液会促进胃蠕动，可是胃里面又没有食物，这样容易让胃受伤。

港式饮茶建议点餐法

当您到了一家港式饮茶餐厅，面对五花八门的菜单，您知道要怎么点，才能吃得美味又能宾主尽欢吗？最要紧的前提，当然就是要能吃得饱，因为很多人都觉得饮茶中，点心感觉起来都是小巧玲珑的，每一笼的份量也不算多，所以点餐的技巧相形之下，就变得非常重要了。
首先，无论您与朋友的人数是多少，在港式饮茶点餐时，都要注意餐点的平衡，比方说，可以选择3、4样点心，再加上2道广式菜肴，最好有青菜类来搭配。另外，如果担心吃不饱的话，可以点上一盘炒饭或是广式炒面，这样就没问题了。

两人建议饮茶点餐法

1.三丝拌海蜇 1盘 2.鲍鱼灌汤包 2份 3.翡翠鲜虾饺 1笼
4.家乡芋头糕 1笼 5.凤凰紫菜卷 1份 6.鸡油大豆苗 1盘

四人建议饮茶点餐法

1.烧味双拼盘 1盘                     2.金冠烧卖皇 1小笼(4颗)
3.当日炖例汤 4盅                     4.瑶柱萝卜糕 1小笼(4块)
5.鲍鱼粒粉果 1小笼(4粒)         6.蟹肉烧意面 1盘
7.沙茶炆牛肚 1份

六人建议饮茶点餐法

1.乳猪烧味盘 1盘                     2.时菜牛肉球 2小笼(6颗)
3.橙香明虾饺 1中笼(6颗)         4.家乡咸水饺 1中盘(6颗)
5.豉汁蒸排骨 2盘                     6.银鱼煨苋菜 1盘
7.干贝海棠果 1中笼(6颗)         8.咸鱼鸡炒饭 1盘

史莱姆希望以上一些港式饮茶的相关资讯对你会有益处。